健康茶・食品加工・農産物加工・濃縮飲料・粉末加工・ティーバッグ・スティック加工・インスタント・顆粒・錠剤

もともとは葉を食す植物で、欧米でハーブとして利用される以外は根や種を食用としては利用せず、漢方薬として使用されています。日本と朝鮮半島、台湾や中国の一部のみで野菜として根を食す文化があり、戦時中に捕虜に出したために虐待となったケースもあるほど。ポリフェノールやクロロゲン酸が豊富に含まれるごぼうの根は、薬草として利尿発汗作用や便秘予防に効果があるとされています。特に水溶性食物繊維が豊富で、血液浄化作用に期待することが最近多くなっています。